Mutfak benim için bir yaşam felsefesi.
Yıllardır sürdürdüğüm bu felsefenin temelinde, “Güzel Yaşa, Güzel Yaş Al”
mottosunu her zaman destekledim.
Mutfak, yalnızca lezzet değil; bilgi, deneyim ve bütünsel sağlık alanıdır.
Aynı zamanda mutfak benim için akademik bir disiplin. OKAN ÜNİVERSİTESİ
GASTRONOMİ BÖLÜMÜ ÖĞRETİM GÖREVLİSİ olarak bütünsel sağlık ve beslenme
üzerine bilgimi ve deneyimimi akademik bir dille genç şef adaylarına aktarıyorum.
Kendimize gösterdiğimiz özeni, soframızı paylaştığımız misafirlerimize de göstermeliyiz.
En iyi halimizi destekleyen lezzetlerden oluşan yemeklerimizle, kendimize gösterdiğimiz
özeni sofralarımızı paylaştığımız misafirlerimize de göstermemiz gerektiğine vurgu yaparak
“Sağlıklı Misafir Sofram” adında bir yemek kitabı yazdım.
Çok uzun yıllar düzenli olarak Sofra, Beef & Fish, Kahve, Breakfast ve Lezzet dergilerinde
tariflerimi her ay paylaştım. Oradaki motivasyonum; misafirlerimizi evimizde ağırlarken
aynı sağlıklı yaklaşımı benimsemek ve geleneksel tariflerimizin sağlıklı versiyonlarını
birlikte deneyimlemelerine olanak tanımaktı.
Bu yolculuğu tarifler, workshoplar, marka iş birlikleri ve P&C Catering ile sürdürüyorum.
Bütünsel sağlığa hizmet eden markalarla iş birlikleri yaparak, workshoplar ve etkinlikler
düzenleyerek, tariflerimi Instagram ile YouTube’da düzenli olarak paylaşarak bu yaklaşımı
daha geniş kitlelerle buluşturuyorum. P&C Catering adındaki firmamızla da bu düşüncede
olan herkese hizmet vermekteyim.
