Ramazanın ilk günü umarım herkes için iyi geçmiştir. Hava ne sıcak, ne soğuk. Umarım böyle devam eder de oruç tutanlar günü rahat geçirir. Başlamak bitirmenin yarısıdır derler, kaldı 29 gün. Bugün benim pek sevdiğim mercimek köftesi tarifimi paylaşayım dedim. Belki menülerinizde yerini alır, iftarda sofranızı süsler.

  • 1 adet kırmızı soğan (küçük doğranmış)
  • 1/2 su bardağı kırmızı mercimek
  • 1/2 su bardağı ince bulgur
  • 1 #yemek kaşığı domates salçası
  • 1 #tatlı kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı toz kişniş
  • 3 dal taze soğan (doğranmış)
  • 1 adet nar (ayıklanmış)
  • 1 adet limon suyu
  • 2 yemek kaşığı nar ekşisi
  • 1/2 demet maydanoz
  • 3 dal taze nane (doğranmış)
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Bir miktar tuz, toz acı biber, karabiber
  • 12 yemek kaşığı nar ekşisi (süsleme için)

  • Mercimek ve bulguru ayrı ayrı suda 1 saat bekletin.
  • Kırmızı soğanı zeytinyağında kavurun, 1 kaşık salçayı ekleyip biraz daha karıştırın.
  • Kırmızı mercimeğin suyunu döküp haşlayın.
  • Haşlanmış mercimeği suyunu çeken bulgurla karıştırın.(Mercimeğin sıcaklığında bulgur biraz daha yumuşayacaktır.)
  • Geniş bir kaba mercimekli karışımı, taze soğanı, salçalı soğanı, limon suyunu ve baharatları koyup yoğurun.
  • En son maydanoz ve nar tanelerini ekleyip çok ezmeden karıştırın.
  • Elinizle köfte şeklini verip servis tabağına dizin. Üzerine bar ekşisi gezdirin. .